Escalopes de poulet panées maison à l’air fryer croustillantes
Ingrédients
- 2 escalopes de poulet
- 1 œufs
- 40 g de chapelure (ou panko pour plus de croustillant)
- 20 g de parmesan râpé (optionnel)
- 1 cuillère à soupe d’huile
- Sel, poivre
- paprika, herbes de Provence
Instructions
- Battez l’œuf dans une assiette avec sel et poivre.Mélangez la chapelure avec le parmesan et les épices.Trempez chaque escalope dans l’œuf puis dans la chapelure en pressant bien.Badigeonnez légèrement les escalopes avec l’huile.Déposez-les dans le panier de l’air fryer sans les superposer.Faites cuire 7 minutes à 190°C, retournez, puis poursuivez 7 minutes.Laissez reposer 2 minutes avant de servir.
Notes
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Calories (par portion)
≈ 420 kcalAstuces & variantes
- Remplacez la chapelure par des corn flakes écrasés pour encore plus de croustillant.
- Ajoutez du curry ou du paprika fumé pour une version épicée.
- Cette recette fonctionne aussi très bien avec de la dinde.
FAQ – Escalopes de poulet panées à l’air fryer
Peut-on les cuire sans huile ?Oui, mais un léger spray améliore nettement le croustillant. Faut-il préchauffer l’air fryer ?
Recommandé 3 minutes pour une panure bien dorée. Peut-on utiliser du poulet surgelé ?
Non, il doit être totalement décongelé et bien séché. Comment conserver les escalopes panées ?
24 heures au réfrigérateur, réchauffage possible à l’air fryer. Peut-on congeler les escalopes panées crues ?
Oui, jusqu’à 1 mois, cuisson directe possible sans décongélation.
Ces escalopes se marient parfaitement avec des frites maison à l’air fryer, croustillantes et légères.