Wings façon Buffalo à l’air fryer : croustillantes, piquantes et irrésistibles

Les wings Buffalo sont un grand classique des soirées entre amis.
Grâce à l’air fryer, tu obtiens des ailes de poulet ultra croustillantes sans friture, puis enrobées d’une sauce épicée et fondante à souhait 😍
Pour maîtriser parfaitement la cuisson, pense aussi à consulter 👉 Comment réussir ses cuissons à l’air fryer.

🧾 Ingrédients (3–4 personnes)

Pour les wings

• 1 kg d’ailes de poulet

• 1 c. à soupe d’huile

• 1 c. à café de paprika

• 1/2 c. à café d’ail en poudre

• Sel, poivre

Pour la sauce Buffalo

• 40 g de beurre

• 80 ml de sauce piquante type Frank’s RedHot

• 1 c. à café de vinaigre de cidre

• 1/2 c. à café de sucre

• (Option) 1 pincée de piment de Cayenne

🛠️ Matériel

• Un air fryer

• Une petite casserole ou micro-ondes

• Un saladier

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👨‍🍳 Préparation

1️⃣ Assaisonner les wings

Séche bien les ailes avec du papier absorbant.
Mélange-les avec l’huile, le paprika, l’ail en poudre, le sel et le poivre.

2️⃣ Préchauffer l’air fryer

Préchauffe à 200°C pendant 3 minutes.

🔥 Cuisson

1. Dispose les wings dans le panier sans les superposer.

2. Fais cuire 12 minutes à 200°C.

3. Retourne-les puis poursuis 8–10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.

🍯 Préparer la sauce Buffalo

Pendant la cuisson, fais fondre le beurre.
Ajoute la sauce piquante, le vinaigre et le sucre.
Mélange bien jusqu’à obtenir une sauce lisse.

🌶️ Enrobage final

Mets les wings chaudes dans un grand saladier.
Verse la sauce Buffalo dessus et mélange délicatement pour bien les enrober.

⏱️ Temps

• Préparation : 10 min

• Cuisson : 20–22 min

• Total : ~30 min

⭐ Astuces pour des wings parfaites

• Plus les ailes sont sèches avant cuisson, plus elles seront croustillantes.

• Pour encore plus de croustillant, ajoute 1/2 c. à café de levure chimique à l’assaisonnement (secret de chefs 😉).

• À servir avec 👉 Sauce fromage maison ou 👉 Frites croustillantes à l’air fryer.

🔄 Variantes

• Wings BBQ : remplace la sauce Buffalo par une sauce barbecue.

• Wings miel-piment : ajoute 1 c. à soupe de miel à la sauce.

• Wings citron-poivre : beurre + jus de citron + poivre noir.

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❓ FAQ

Puis-je cuire des wings surgelées ?
Oui, ajoute 5 minutes de cuisson et ne mets pas la sauce avant la fin.

Comment garder le croustillant après la sauce ?
Serre-les immédiatement ou repasse-les 2 minutes à 200°C après l’enrobage.