Poulet rôti à l’air fryer : croustillant à l’extérieur, moelleux à l’intérieur

Envie d’un poulet rôti doré et juteux sans allumer le four ? L’air fryer est parfait pour obtenir une peau croustillante et une chair tendre en un temps record. Cette recette simple fonctionne avec la plupart des modèles et convient aussi bien pour un repas en famille que pour un dîner rapide.

Si tu débutes avec ce type d’appareil, je te conseille aussi de lire notre guide 👉 Comment choisir son air fryer pour être sûr d’avoir le bon modèle.

🧾 Ingrédients (3–4 personnes)

• 1 poulet entier (1,2 à 1,5 kg)

• 1 c. à soupe d’huile d’olive

• 1 c. à café de paprika

• 1 c. à café d’ail en poudre

• 1 c. à café d’herbes de Provence

• Sel, poivre

• (Option) 1 citron ou 1 oignon pour farcir

🛠️ Matériel

• Un air fryer avec panier ≥ 5 L

• Un petit bol pour la marinade

• Un pinceau (ou tes mains 😄)

• 👉 Tu peux retrouver notre sélection dans l’article :
  Meilleur air fryer pour cuisiner un poulet entier

👨‍🍳 Préparation

1️⃣ Préparer le poulet

Sors le poulet du réfrigérateur 15 min avant cuisson. Séche bien la peau avec du papier absorbant (clé du croustillant).

2️⃣ Assaisonner

Mélange l’huile, le paprika, l’ail, les herbes, le sel et le poivre. Badigeonne le poulet sur toute la surface.
(Option : mets un demi-citron ou un oignon dans la cavité pour parfumer.)

3️⃣ Préchauffer

Préchauffe l’air fryer à 180°C pendant 3 minutes.

4️⃣ Cuisson

• Place le poulet poitrine vers le bas dans le panier.

• Cuisson 25 minutes à 180°C.

• Retourne le poulet (poitrine vers le haut).

• Poursuis la cuisson 15–20 minutes à 190°C.

5️⃣ Vérifier la cuisson

La chair doit être bien blanche et le jus clair.
Température interne idéale : 75°C au cœur.

6️⃣ Repos

Laisse reposer 5 minutes avant de découper.

⏱️ Temps

• Préparation : 10 min

• Cuisson : 40–45 min

• Total : ~55 min

⭐ Astuces de chef

• Pour une peau ultra croustillante : ajoute 1 c. à café de levure chimique dans l’assaisonnement (optionnel, magique).

• Ne surcharge pas le panier : l’air doit bien circuler.

• Si ton poulet est plus gros (1,7 kg), ajoute 5–8 min de cuisson.

🔄 Variantes

• Poulet rôti citron-thym : ajoute zeste + thym frais

• Version épicée : paprika fumé + piment doux

• Poulet rôti miel-moutarde : badigeonne les 10 dernières minutes

❓ FAQ

Peut-on cuire un poulet congelé à l’air fryer ?
Oui, mais la cuisson sera plus longue (+15–20 min) et moins homogène. Mieux vaut décongeler.

Le poulet touche le haut de l’air fryer, c’est grave ?
Non, mais évite le contact prolongé avec la résistance. Si besoin, coupe les ailes.