Poisson au four revisité à l’air fryer : cabillaud, saumon ou truite, cuisson parfaite et légère

Le poisson au four est un grand classique… mais encore meilleur quand il est revisité à l’air fryer !
Résultat : une cuisson plus rapide, une chair tendre et juteuse, et une surface légèrement dorée sans dessécher.
Cette méthode fonctionne parfaitement avec le cabillaud, le saumon ou la truite.

Pour maîtriser les bases, pense aussi à consulter 👉 Comment réussir ses cuissons à l’air fryer.

🧾 Ingrédients (2–3 personnes)

• 2 à 3 filets de poisson : cabillaud, saumon ou truite

• 1 c. à soupe d’huile d’olive

• 1 citron (zeste + jus)

• 1 gousse d’ail émincée

• Sel, poivre

• (Option) herbes : thym, aneth, persil

🛠️ Matériel

• Un air fryer

• Du papier cuisson perforé ou un petit plat compatible

• Un pinceau ou une cuillère

👉 À lire aussi : Top accessoires indispensables pour l’air fryer

👨‍🍳 Préparation

1️⃣ Préparer le poisson

Essuie les filets avec du papier absorbant.
Sale, poivre légèrement.

2️⃣ Assaisonner

Dans un bol, mélange l’huile, l’ail, le jus de citron et les herbes.
Badigeonne le poisson sur toute la surface.

3️⃣ Préchauffer

Préchauffe l’air fryer à 180°C pendant 3 minutes.

🔥 Cuisson selon le type de poisson

Dépose les filets peau en bas dans le panier ou le plat.

➡️ Pour une légère dorure, ajoute 2 minutes à 200°C en fin de cuisson.

⏱️ Temps

• Préparation : 5 min

• Cuisson : 8–12 min

• Total : 15 min

⭐ Astuces pour un poisson parfait

• Ne surcuis jamais : le poisson doit rester nacré et juteux.

• Pour une version “gratinée”, ajoute un peu de chapelure + parmesan 3 minutes avant la fin.

• Ce plat est parfait avec 👉 Pommes de terre grenaille à l’air fryer ou 👉 Légumes rôtis à l’air fryer.

🔄 Variantes gourmandes

• Version méditerranéenne : tomates cerises + olives + origan.

• Poisson moutarde-citron : badigeonne de moutarde douce avant cuisson.

• Version asiatique : sauce soja + miel + gingembre.

Pour plus d’idées, découvre aussi 👉 Nos meilleures recettes de poisson à l’air fryer.

❓ FAQ

Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui, ajoute 3–4 minutes de cuisson et termine à 180°C pour garder le moelleux.

Le poisson colle au panier ?
Utilise du papier cuisson perforé ou un léger spray d’huile.