Ces escalopes de poulet panées maison à l’air fryer sont croustillantes à l’extérieur et tendres à l’intérieur, sans friture ni excès de graisse. Une recette facile, économique et idéale pour toute la famille.

Escalopes de poulet panées maison à l’air fryer croustillantes

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Temps de préparation 10

Temps de cuisson 14

Type de plat Plat principal

Portions 2 personnes

Calories 420 kcal

Ingrédients

2 escalopes de poulet
1 œufs
40 g de chapelure (ou panko pour plus de croustillant)
20 g de parmesan râpé (optionnel)
1 cuillère à soupe d’huile
Sel, poivre
paprika, herbes de Provence

Instructions

Battez l’œuf dans une assiette avec sel et poivre.
Mélangez la chapelure avec le parmesan et les épices.
Trempez chaque escalope dans l’œuf puis dans la chapelure en pressant bien.
Badigeonnez légèrement les escalopes avec l’huile.
Déposez-les dans le panier de l’air fryer sans les superposer.
Faites cuire 7 minutes à 190°C, retournez, puis poursuivez 7 minutes.
Laissez reposer 2 minutes avant de servir.

Notes

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Calories (par portion)

≈ 420 kcal

Astuces & variantes

Remplacez la chapelure par des corn flakes écrasés pour encore plus de croustillant.
Ajoutez du curry ou du paprika fumé pour une version épicée.
Cette recette fonctionne aussi très bien avec de la dinde.

FAQ – Escalopes de poulet panées à l’air fryer

Peut-on les cuire sans huile ?
Oui, mais un léger spray améliore nettement le croustillant.

Faut-il préchauffer l’air fryer ?
Recommandé 3 minutes pour une panure bien dorée.

Peut-on utiliser du poulet surgelé ?
Non, il doit être totalement décongelé et bien séché.

Comment conserver les escalopes panées ?
24 heures au réfrigérateur, réchauffage possible à l’air fryer.

Peut-on congeler les escalopes panées crues ?
Oui, jusqu’à 1 mois, cuisson directe possible sans décongélation.

Ces escalopes se marient parfaitement avec des frites maison à l’air fryer, croustillantes et légères.

Conclusion

Les escalopes de poulet panées maison à l’air fryer sont une alternative saine et rapide à la friture traditionnelle, parfaites pour un repas gourmand sans culpabilité.

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