Brochettes à l’air fryer : poulet ou bœuf, tendres et dorées en quelques minutes

Les brochettes maison à l’air fryer sont parfaites pour un repas rapide et convivial, sans barbecue ni poêle.
Que tu choisisses le poulet ou le bœuf, tu obtiens une viande juteuse, bien dorée, avec une marinade qui parfume parfaitement.
Pour des cuissons toujours réussies, consulte aussi 👉 Comment réussir ses cuissons à l’air fryer.

🧾 Ingrédients (3–4 brochettes)

Base

• 400 g de viande au choix :

  • Poulet (blancs ou hauts de cuisse désossés)

  • Bœuf (rumsteck, bavette ou faux-filet)

• 1 poivron

• 1 oignon rouge

• 1 courgette (optionnel)

Marinade express

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

• 1 c. à soupe de jus de citron ou vinaigre balsamique

• 1 c. à café de paprika

• 1 c. à café d’ail en poudre

• Sel, poivre

• (Option) herbes de Provence, thym ou origan

🛠️ Matériel

• Un air fryer

• Des piques à brochettes (bois ou métal)

• Un saladier

👉 À lire aussi : Top accessoires indispensables pour l’air fryer

👨‍🍳 Préparation

1️⃣ Couper les ingrédients

Découpe la viande en cubes réguliers (3–4 cm).
Coupe les légumes en morceaux de taille similaire.

2️⃣ Mariner

Mélange tous les ingrédients de la marinade.
Ajoute la viande et mélange bien.
➡️ Laisse mariner 15 à 30 minutes (ou plus si tu as le temps).

3️⃣ Monter les brochettes

Alterner viande et légumes sur les piques.

4️⃣ Préchauffer l’air fryer

Préchauffe à 190°C pendant 3 minutes.

🔥 Cuisson

Dispose les brochettes dans le panier sans les superposer.

➡️ Retourne les brochettes à mi-cuisson.

⏱️ Temps

• Préparation : 15 min

• Marinade : 15–30 min

• Cuisson : 8–14 min

• Total : 30–45 min

⭐ Astuces pour des brochettes parfaites

• Fais tremper les piques en bois 10 min dans l’eau pour éviter qu’ils brûlent.

• Ne serre pas trop les morceaux : l’air doit circuler.

• Parfaites avec 👉 Pommes de terre grenaille à l’air fryer ou 👉 Légumes rôtis à l’air fryer.

🔄 Variantes gourmandes

• Version asiatique : sauce soja + miel + gingembre.

• Version barbecue : badigeonne de sauce BBQ 2 min avant la fin.

• Brochettes méditerranéennes : citron + herbes + ail.

Pour plus d’idées, découvre aussi 👉 Nos meilleures recettes de viande à l’air fryer.

❓ FAQ

Peut-on cuire des brochettes surgelées ?
Oui, ajoute 3–5 minutes de cuisson selon la taille.

Les brochettes touchent la résistance, que faire ?
Coupe les piques ou utilise des brochettes plus courtes adaptées à l’air fryer.