Steak de bœuf à l’air fryer : faux-filet tendre et juteux, cuisson parfaite

Cuire un steak de bœuf à l’air fryer, c’est possible — et même excellent quand on maîtrise les bases. Le faux-filet ressort saisi à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, sans éclaboussures ni odeur de friture.
Pour éviter les erreurs de cuisson, pense aussi à consulter 👉 Comment réussir ses cuissons à l’air fryer.

🧾 Ingrédients (2 personnes)

• 2 steaks de faux-filet (180–220 g chacun)

• 1 c. à café d’huile (ou spray d’huile)

• Sel, poivre

• (Option) beurre + ail + thym pour le finishing

🛠️ Matériel

• Un air fryer

• Une pince de cuisine

• Du papier cuisson perforé (facultatif)

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👨‍🍳 Préparation

1️⃣ Tempérer la viande

Sors les steaks du réfrigérateur 20 minutes avant cuisson.
Essuie-les avec du papier absorbant.

2️⃣ Assaisonner

Badigeonne très légèrement d’huile. Sale et poivre juste avant cuisson.

3️⃣ Préchauffer l’air fryer

Préchauffe à 200°C pendant 3 minutes.

🔥 Cuisson selon l’épaisseur

Place les steaks dans le panier sans les superposer.

➡️ Retourne les steaks à mi-cuisson.

🧈 Finition (option gourmande)

À la sortie, ajoute une noisette de beurre, une gousse d’ail écrasée et une branche de thym.
Couvre 1 minute pour laisser fondre et parfumer.

⏱️ Temps

• Préparation : 5 min

• Cuisson : 6–13 min

• Total : 15 min

⭐ Astuces de chef

• Plus la viande est épaisse, plus la cuisson est facile à maîtriser.

• Pour une belle croûte, sèche bien la surface avant cuisson.

• Le steak est parfait avec 👉 Pommes de terre grenaille à l’air fryer ou 👉 Frites croustillantes à l’air fryer.

🔄 Variantes

• Steak poivre : ajoute poivre concassé après cuisson.

• Version BBQ : badigeonne légèrement de sauce barbecue 2 min avant la fin.

• Beurre maître d’hôtel : beurre + persil + citron.

Pour plus d’idées de viandes, découvre aussi 👉 Nos meilleures recettes de viande à l’air fryer.

❓ FAQ

Peut-on cuire un steak congelé ?
Oui, ajoute 4 à 5 minutes de cuisson et termine à 180°C pour éviter de trop brunir l’extérieur.

Pourquoi mon steak est sec ?
Souvent à cause d’une cuisson trop longue.
➡️ Mieux vaut retirer 1 minute plus tôt et laisser reposer.