Côtelettes de porc panées à l’air fryer : croustillantes et juteuses sans friture

Les côtelettes de porc panées à l’air fryer sont l’alternative parfaite aux versions frites : moins grasses, mais toujours ultra croustillantes. En quelques minutes, tu obtiens une viande tendre à cœur et une panure dorée qui plaît à toute la famille.
Pour optimiser tes cuissons, pense aussi à consulter 👉 Comment réussir ses cuissons à l’air fryer.

🧾 Ingrédients (2–3 personnes)

2 à 3 côtelettes de porc (désossées ou avec os)
1 œuf
60 g de chapelure (ou panko pour plus de croustillant)
30 g de parmesan râpé (optionnel)
1 c. à café de paprika
1/2 c. à café d’ail en poudre
Sel, poivre
1 c. à café d’huile (ou spray d’huile)

🛠️ Matériel

Un air fryer
2 bols pour la panure
Du papier cuisson perforé (facultatif)

👨‍🍳 Préparation

1️⃣ Préparer la viande

Si les côtelettes sont épaisses, aplatis-les légèrement entre deux feuilles de papier cuisson pour une cuisson homogène.

2️⃣ Préparer la panure

Bol 1 : bats l’œuf avec une pincée de sel et de poivre.
Bol 2 : mélange chapelure, parmesan, paprika et ail.

3️⃣ Paner les côtelettes

Passe chaque côtelette dans l’œuf, puis dans la chapelure.
Appuie légèrement pour bien faire adhérer la panure.

4️⃣ Préchauffer l’air fryer

Préchauffe à 180°C pendant 3 minutes.

5️⃣ Cuisson

Place les côtelettes dans le panier sans les superposer.
Vaporise légèrement d’huile.
Fais cuire 10 minutes à 180°C, retourne-les.
Prolonge 5 minutes à 190°C pour une panure bien dorée.

6️⃣ Repos

Laisse reposer 2 minutes avant de servir pour garder le jus dans la viande.

⏱️ Temps

Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min
Total : 25 min

⭐ Astuces pour une panure parfaite

Utilise de la chapelure panko pour un croustillant maximal.
Pour une touche gourmande, (re)badigeonne très légèrement d’huile avant la fin de cuisson.
Ces côtelettes sont délicieuses avec 👉 Pommes de terre grenaille à l’air fryer ou 👉 Frites croustillantes à l’air fryer.