Tenders façon KFC à l’air fryer : ultra croustillants et savoureux, sans friture

Envie de retrouver le goût des célèbres tenders KFC, mais en version maison et plus saine ?
Grâce à l’air fryer, tu obtiens des morceaux de poulet croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, avec beaucoup moins d’huile — et toujours autant de plaisir 😋
Pour réussir à coup sûr, pense aussi à consulter 👉 Comment réussir ses cuissons à l’air fryer.

🧾 Ingrédients (3–4 personnes)

Pour le poulet

• 500 g d’aiguillettes ou blancs de poulet coupés en lanières

• 120 ml de lait fermenté (ou yaourt + un peu de lait)

• 1 œuf

• Sel, poivre

Pour la panure croustillante

• 80 g de farine

• 60 g de chapelure panko

• 1 c. à café de paprika

• 1 c. à café d’ail en poudre

• 1/2 c. à café d’oignon en poudre

• 1/2 c. à café de poivre

• 1/2 c. à café de sucre

• (Option) 1 pincée de piment doux ou de cayenne

🛠️ Matériel

• Un air fryer

• 2 grands bols

• Un spray d’huile

• Du papier cuisson perforé (facultatif)

👉 À lire aussi : Top accessoires indispensables pour l’air fryer

👨‍🍳 Préparation

1️⃣ Mariner le poulet

Dans un bol, mélange le lait fermenté, l’œuf, le sel et le poivre.
Ajoute le poulet et laisse mariner 20 à 30 minutes (idéalement 1 h pour plus de moelleux).

2️⃣ Préparer la panure

Dans un autre bol, mélange farine, chapelure et toutes les épices.

3️⃣ Paner les tenders

Égoutte légèrement chaque morceau de poulet, puis enrobe-le généreusement dans la panure.
Appuie bien pour obtenir une couche épaisse et croustillante.

4️⃣ Préchauffer l’air fryer

Préchauffe à 190°C pendant 3 minutes.

🔥 Cuisson

• Dispose les tenders dans le panier sans les superposer.

• Vaporise légèrement d’huile.

• Fais cuire 10 minutes à 190°C.

• Retourne-les, puis poursuis 5 minutes à 200°C pour une panure bien dorée.

⏱️ Temps

• Préparation : 15 min

• Marinade : 20–60 min

• Cuisson : 15 min

• Total : 35–60 min

⭐ Astuces pour des tenders parfaits

• Plus la panure est épaisse, plus l’effet KFC est réussi.

• Pour un croustillant extrême, fais une double panure (poulet → panure → œuf → panure).

• Ces tenders sont parfaits avec 👉 Frites croustillantes à l’air fryer ou 👉 Pommes de terre grenaille à l’air fryer.

🔄 Variantes gourmandes

• Tenders spicy : ajoute piment ou sauce piquante dans la marinade.

• Version parmesan : ajoute 30 g de parmesan râpé dans la panure.

• Tenders au four : même recette, mais cuisson 20 min à 200°C.

Pour d’autres recettes façon fast-food, découvre aussi 👉 Nos meilleures recettes street food à l’air fryer.

❓ FAQ

Puis-je préparer les tenders à l’avance ?
Oui, tu peux les paner et les conserver au frais jusqu’à 12 h avant cuisson.

Peut-on les congeler ?
Oui, crus et panés. Cuisson directe à l’air fryer (+3–4 min).