Champignons croustillants au parmesan à l’air fryer : apéritif gourmand et léger

Ces champignons croustillants au parmesan sont l’option parfaite pour un apéro maison rapide et savoureux. À l’air fryer, ils deviennent dorés et fondants sans friture, avec une panure parfumée qui plaît à tous.
Pour réussir à coup sûr, jette aussi un œil à 👉 Comment réussir ses cuissons à l’air fryer.

🧾 Ingrédients (3–4 personnes)

• 250 g de champignons de Paris (ou pleurotes)

• 1 œuf

• 60 g de chapelure (ou panko)

• 40 g de parmesan râpé

• 1 c. à café d’ail en poudre

• 1/2 c. à café d’origan ou d’herbes de Provence

• Sel, poivre

• 1 c. à café d’huile (ou spray)

🛠️ Matériel

• Un air fryer

• 2 bols

• Du papier cuisson perforé (facultatif)

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👨‍🍳 Préparation

1️⃣ Préparer les champignons

Nettoie-les avec un chiffon humide (évite de les passer sous l’eau).
S’ils sont gros, coupe-les en deux.

2️⃣ Préparer la panure

• Bol 1 : bats l’œuf avec sel et poivre.

• Bol 2 : mélange chapelure, parmesan, ail et herbes.

3️⃣ Paner

Trempe chaque champignon dans l’œuf, puis dans la panure au parmesan.
Appuie légèrement pour bien faire adhérer.

4️⃣ Préchauffer l’air fryer

Préchauffe à 190°C pendant 3 minutes.

5️⃣ Cuisson

• Dispose les champignons dans le panier sans les superposer.

• Vaporise légèrement d’huile.

• Fais cuire 10 minutes à 190°C, secoue le panier.

• Prolonge 5 minutes à 200°C pour un croustillant parfait.

⏱️ Temps

• Préparation : 15 min

• Cuisson : 15 min

• Total : 30 min

⭐ Astuces pour un croustillant au top

• Pour une panure encore plus dorée, mélange 1 c. à café de fécule de maïs à la chapelure.

• Sale légèrement après cuisson pour éviter que les champignons ne rendent trop d’eau.

• Délicieux avec 👉 Bâtonnets de courgette panés à l’air fryer ou 👉 Chips de patate douce à l’air fryer.

🔄 Variantes gourmandes

• Version ail & persil : ajoute persil frais après cuisson.

• Version épicée : paprika fumé + piment doux dans la panure.

• Version vegan : remplace l’œuf par de la moutarde ou du lait végétal.

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❓ FAQ

Pourquoi mes champignons sont mous ?
Panier trop chargé ou température trop basse.
Espace-les bien et termine toujours par 2–3 minutes plus chaudes.

Peut-on préparer à l’avance ?
Oui, tu peux les paner à l’avance et les garder au frais jusqu’à 12h.