Meringues à l’air fryer : légères, croustillantes et fondantes

Les Air Fryer Meringues sont des douceurs légères et aériennes, parfaites pour le thé, le café ou comme petit dessert gourmand. L’air fryer permet de sécher les meringues à basse température, obtenant un extérieur croustillant et un intérieur fondant sans allumer le four.
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🧾 Ingrédients (environ 20 petites meringues)

2 blancs d’œufs à température ambiante
100 g de sucre glace
1 pincée de sel
1/2 c. à café d’extrait de vanille (optionnel)
Colorant alimentaire (optionnel)

🛠️ Matériel

Un air fryer
Bol et fouet (ou robot pâtissier)
Poche à douille avec embout étoile ou rond
Papier cuisson perforé ou feuille silicone

👨‍🍳 Préparation

1️⃣ Monter les blancs en neige

Dans un bol propre, fouette les blancs avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux.
Ajoute progressivement le sucre glace tout en continuant de fouetter jusqu’à obtenir des pics fermes et brillants.
Incorpore la vanille et le colorant si désiré.

2️⃣ Former les meringues

Remplis une poche à douille avec les blancs montés.
Sur le papier cuisson, forme des petites meringues (en forme de rosace ou simple dôme).

3️⃣ Préchauffer l’air fryer

Préchauffe à 100°C pendant 3 minutes.

4️⃣ Cuisson

Place le papier cuisson avec les meringues dans le panier de l’air fryer.
Fais cuire 45–60 minutes à 100°C, selon la taille, jusqu’à ce qu’elles soient sèches et craquantes à l’extérieur.
Laisse refroidir complètement avant de les retirer (elles durcissent en refroidissant).

⏱️ Temps

Préparation : 10 min
Cuisson : 45–60 min
Total : 55–70 min

⭐ Astuces pour des meringues parfaites

Tous les ustensiles doivent être parfaitement propres et secs.
Ne pas ouvrir le panier pendant la cuisson pour éviter que l’air chaud ne fasse retomber les meringues.
Pour des meringues colorées, ajoute quelques gouttes de colorant après avoir monté les blancs.

🔄 Variantes gourmandes

Meringues chocolatées : incorpore 1 c. à soupe de cacao en poudre tamisé.
Meringues à la framboise : ajoute quelques gouttes de purée de framboise.
Meringues mini S’mores : place un mini carré de chocolat et une mini guimauve au centre avant cuisson.