Tofu croustillant à l’air fryer : savoureux, protéiné et ultra simple

Le tofu croustillant à l’air fryer est la solution parfaite pour un plat végétarien gourmand et riche en protéines. Grâce à la cuisson à l’air chaud, il devient doré et croquant à l’extérieur, tout en restant tendre à l’intérieur — sans friture et sans excès d’huile.
Pour réussir toutes tes cuissons, découvre aussi 👉 Comment réussir ses cuissons à l’air fryer.

🧾 Ingrédients (2–3 personnes)

• 400 g de tofu ferme

• 1 c. à soupe de sauce soja

• 1 c. à café d’huile de sésame ou d’olive

• 1 c. à café de paprika fumé

• 1/2 c. à café d’ail en poudre

• 1 c. à soupe de fécule de maïs

• Poivre

(Option marinade)

• 1 c. à café de miel ou sirop d’érable

• 1/2 c. à café de gingembre en poudre

🛠️ Matériel

• Un air fryer

• Un saladier

• Du papier cuisson perforé (facultatif)

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👨‍🍳 Préparation

1️⃣ Presser le tofu

Enveloppe le tofu dans un torchon propre et presse-le 10 minutes pour retirer l’excès d’eau.

2️⃣ Découper

Coupe le tofu en dés ou en bâtonnets selon l’usage (salade, bowl, wraps).

3️⃣ Assaisonner

Dans un saladier, mélange le tofu avec la sauce soja, l’huile, le paprika, l’ail, le poivre et la fécule.
Ajoute la marinade optionnelle si tu veux plus de goût.

4️⃣ Préchauffer l’air fryer

Préchauffe à 190°C pendant 3 minutes.

5️⃣ Cuisson

• Dispose le tofu dans le panier sans trop le serrer.

• Fais cuire 12 minutes à 190°C, secoue le panier.

• Prolonge 5 minutes à 200°C pour un croustillant parfait.

⏱️ Temps

• Préparation : 15 min

• Cuisson : 17 min

• Total : 32 min

⭐ Astuces pour un tofu ultra croustillant

• La fécule de maïs est le secret du croustillant.

• Plus tu presses le tofu, plus il sera ferme après cuisson.

• Délicieux avec 👉 Légumes rôtis à l’air fryer ou 👉 Pommes de terre grenaille à l’air fryer.

🔄 Variantes gourmandes

• Tofu façon asiatique : ajoute sauce teriyaki après cuisson.

• Tofu citron-herbes : zeste de citron + thym.

• Tofu épicé : paprika fumé + piment doux.

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❓ FAQ

Pourquoi mon tofu est mou ?
Soit il n’a pas été assez pressé, soit la température était trop basse.
Toujours finir par 2–3 minutes plus chaudes.

Peut-on préparer le tofu à l’avance ?
Oui, il se réchauffe très bien 5 minutes à 180°C.